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清洗消毒類廚房設(shè)備:
吃完東西就得弄干凈,下面我們要說的就是廚房設(shè)備清洗消毒類,主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺等等,它們主要起到清洗消毒的作用,這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。
存儲類廚房設(shè)備:
存儲設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設(shè)備,主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的,還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的。
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廚房設(shè)備回收機(jī)械類加工設(shè)備:機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成,機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率,如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、蒸烤箱等都是常見的廚房加工設(shè)備,可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。
消毒設(shè)備:客源、價格、口味、服務(wù)對酒店經(jīng)營及評價很重要,但同樣衛(wèi)生這一方面我們不能也忽略,而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源,所以選購一批安全、環(huán)保的消毒柜至關(guān)重要。
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不銹鋼廚房設(shè)備的維修保養(yǎng)方法有哪些?
1、需注意不必劃傷表面,不能用不光滑銳利的原材料清理不銹鋼板表層,尤其是鏡面玻璃,要應(yīng)用綿軟且不易掉屑的布清理。砂鋼和金屬拉絲表面,要順著線框清洗,不然很容易發(fā)生刮花。
2、避免選擇含有漂白劑成份和耐磨材料的清潔液、軸承鋼球和拋光材料,防止殘留的清潔液浸蝕不銹鋼板表層。清除完畢后,應(yīng)選擇冷水清除表層。
3、假如不銹鋼廚具機(jī)器設(shè)備表層有塵土,且污垢非常容易清除,可以用香皂和弱軟刷清除,而且用黏合劑、健身運動乙醇或有機(jī)化學(xué)水溶液清理。
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